菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 滋陰食譜
口味：五香味
工藝：醬
醬魷魚的制作材料：主料：魷魚(鮮)750克
輔料：白蘿卜400克,梨20克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽50克,白砂糖3克,姜30克,大蔥10克,辣椒粉100克
教您醬魷魚怎么做，如何做醬魷魚才好吃
1.將魷魚收拾干凈撒上鹽腌10個小時左右，然后用清水洗一下。
2.先將魷魚身橫著切成兩半，然后再切成絲，腿切成5厘米長的段。
3.把蘿卜也切成5厘米長的絲，用鹽腌上30分鐘左右后撈出，在水里洗一洗，擠干水，和魷魚放在一起攪拌。 4.把梨切成和蘿卜一樣大小的絲，蔥，姜剁成末。
5.把魷魚，蘿卜，梨絲，蔥末，姜末，蒜末放在一起，用辣椒面拌勻，然后再用白糖和鹽調好的咸淡，最好裝進壇子里封嚴存放陰涼處。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。