菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
鹵五香豆腐干的制作材料：主料：豆腐干500克
調(diào)料：香油10克,醬油50克,鹽2克,味精2克,八角6克,花椒5克,五香粉5克,大蔥10克,姜5克
鹵五香豆腐干的特色：豆腐干柔軟、五香味濃。
教您鹵五香豆腐干怎么做，如何做鹵五香豆腐干才好吃
1. 將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2. 將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上；
3. 鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。