菜系及功效：精品主食 甜品/點心 脾調養(yǎng)食譜 學齡期兒童食譜 明目食譜
口味：原本味      
工藝：其他
棗泥餡小刺猬的制作材料：
主料：小麥面粉200克,棗（干）200克
輔料：面肥75克,堿2克
調料：白砂糖120克,香油15克,花椒10克
棗泥餡小刺猬的特色：
造型美觀，形象逼真，暄軟香甜，營養(yǎng)豐富，很受幼兒喜愛。
教您棗泥餡小刺猬怎么做，如何做棗泥餡小刺猬才好吃
1.將面肥用溫水調勻，和面粉一同做成面團，放在溫熱處發(fā)酵。
2.將紅棗用溫水泡軟、洗凈，加適量水煮熟軟，放涼后去皮核，并將棗肉放鍋里繼續(xù)煮至極爛。
3.將煮極爛的棗泥加入香油、白糖，在鍋里翻炒至粘稠，取出晾涼，即為棗泥餡。
4.將發(fā)酵好的面團加入適量堿面和水，揉勻，放置一會兒，然后將其搓成長條，揪成小面劑子，搟成中央厚外周薄的圓皮。
5.用搟好的面坯包上棗泥餡，使封口朝下，用手輕輕團成橢圓球形，在一端捏出小小的頭和尖尖的嘴巴，頭上部捏兩只小耳朵，用兩個花椒粒放在頭部兩側做眼睛。在圓球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可過深，以免剪露餡），即成為小刺猬生坯。
6.將小刺猬生坯放在籠屜里，放沸水鍋上，旺火蒸10分鐘即可。
小帖士-健康提示：
棗泥小刺猬可作為正餐的主食，也可作為加餐點心。紅棗含有較豐富的鈣、維生素C、一定量的鐵以及少量胡蘿卜素、B族維生素、單寧酸等。對促進孩子骨骼發(fā)育、維護視力有益。如作為主食，需要配合肉蛋類加青菜的菜肴佐餐，營養(yǎng)更全面。