菜系及功效：湘菜 精品主食 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：原本味
工藝：溜
青松蝦仁面包的制作材料：主料：蝦仁750克
輔料：咸面包50克,小白菜500克,火腿50克
調(diào)料：雞蛋清25克,豬油（煉制）100克,料酒25克,味精2克,淀粉(豌豆)28克,雞油15克
青松蝦仁面包的特色：蝦仁鮮嫩，面包酥脆，味美可口。
教您青松蝦仁面包怎么做，如何做青松蝦仁面包才好吃
1.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋清加適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁糊好。
2.面包切成1厘米大的方��；火腿切成��；小白菜摘去邊葉留嫩苞洗凈。蔥切成段，用雞湯250毫升、味精、胡椒粉、蔥段、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）兌成汁。
3.鍋內(nèi)放入油燒至六成熱，下入面包用溫火炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入盤(pán)中；鍋內(nèi)留25克油，下入白菜苞，加鹽炒入味，拼在面包的周?chē)�；鍋洗凈燒熱，放入油燒至五成熱時(shí)，下入漿好的蝦仁，用筷子撥散滑熟，潷去油，烹料酒，下入火腿丁，倒入兌汁翻顛幾下，澆蓋在面包丁上，淋雞油即成。
青松蝦仁面包的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。