菜系及功效：家常菜譜
獅子頭虎皮蛋的制作材料：主料：肉餡,雞蛋,淀粉等。
教您獅子頭虎皮蛋怎么做，如何做獅子頭虎皮蛋才好吃一、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒）
二、煮雞蛋，撥皮待用。
三、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干淀粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些）
四、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放里的。
五、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。
六、出鍋。
七、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、姜片。把過油后的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。
八、別忘了翻翻個，容易粘鍋！