菜系及功效：滬菜 孕婦菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
蒜香魚茸蒸豆腐的制作材料：主料：草魚150克,豆腐(北)100克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,植物油20克,味精2克,鹽3克,白砂糖5克,香油10克,胡椒粉5克,淀粉(豌豆)5克
蒜香魚茸蒸豆腐的特色：香嫩爽滑，鮮美可口。
教您蒜香魚茸蒸豆腐怎么做，如何做蒜香魚茸蒸豆腐才好吃
1.魚肉剁成細茸，加入調(diào)味料拌至起膠，豆腐一開八件，中間挖孔，粘少許干生粉，釀入魚茸裝盤。
2.鍋上火下油燒開，放入蒜茸及調(diào)味料炒成蒜茸汁，澆在魚茸豆腐上，上籠蒸6分鐘后取出，撒上蔥花，澆上熱油即可。