菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 克山病食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
炒蠣黃的制作材料：主料：牡蠣(鮮)250克
輔料：木耳(干)10克,竹筍50克
調(diào)料：醬油3克,料酒3克,鹽3克,大蔥7克,姜4克
炒蠣黃的特色：肉質(zhì)軟嫩，味鮮利口。
教您炒蠣黃怎么做，如何做炒蠣黃才好吃
1.將蔥切花，姜切片，蠣黃肉洗凈，放入開(kāi)水鍋中氽一下，撈出。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下蔥花、姜片爆鍋，投入蠣黃肉、木耳、筍片、翻炒幾下，加入料酒、醬油、鹽及適量鮮湯稍加翻炒，淋上熟油，裝盤即成。
小帖士-食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。