菜系及功效：私家菜 便秘食譜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味
工藝：滑炒
金鉤菜心的制作材料：主料：白菜500克,蝦米100克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,雞油15克,料酒10克,大蔥10克,姜10克
金鉤菜心的特色：鮮香兼?zhèn)�，入口綿軟。
教您金鉤菜心怎么做，如何做金鉤菜心才好吃
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；將白菜心洗凈，用開水燙至八成熟后，投入冷水中過涼。
2.將海米用水發(fā)脹，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、料酒和高湯，上籠蒸約30分鐘待用。
3.炒鍋上火，放入熟雞油燒熱，下入海米稍烹，隨即倒入白菜心，淋放高湯，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，氽熟，再淋入水淀粉勾薄芡，顛翻炒勺，倒入盤中（注意保持菜形整齊）。
小帖士-健康提示：
白菜含有豐富的纖維素，多種維生素，胡蘿卜素以及鋅、銅、錳等。和海米一同做菜不但營養(yǎng)全面，而且通利腸胃，對于家庭老少皆宜。