菜系及功效：魯菜 利尿食譜 腳氣食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：清香味
工藝：生炒
蘆筍炒螺片的制作材料：主料：螺250克,蘆筍150克
輔料：木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,植物油25克,料酒5克,鹽2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克
蘆筍炒螺片的特色：螺片潔白，蘆筍乳白，味鮮咸清香。
教您蘆筍炒螺片怎么做，如何做蘆筍炒螺片才好吃
1.活海螺洗凈，片成大薄片；嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯；木耳一切兩半。
2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥姜一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少許高湯，加鹽、味精調(diào)味，置入螺片，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。
小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。