菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜
口味：茄汁味
工藝：生煎
鐵扒明蝦的制作材料：主料：明蝦200克
調(diào)料：鹽1克,雞蛋75克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克,黃酒10克,番茄汁75克
教您鐵扒明蝦怎么做，如何做鐵扒明蝦才好吃
1.先將明蝦肉片為雙飛件，用精鹽拌勻，加上雞蛋、干淀粉再拌勻。
2.用油起鍋，把明蝦件排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒，加入調(diào)勻的茄汁炒勻上碟便成。
鐵扒明蝦的制作要訣：對蝦又稱明蝦。
小帖士-食物相克：明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。