菜系及功效：美味糕點(diǎn)
豆腐大菜糕的制作材料：主料：布包豆腐2塊（去水）,大菜約10克,冰糖約45克,提子干1湯匙,花生約80克,白芝麻2湯匙。
教您豆腐大菜糕怎么做，如何做豆腐大菜糕才好吃1、 花生炒香，壓碎，芝麻洗凈，瀝干水分，慢火炒至微黃，與花生碎拌勻。
2、 大菜洗凈，浸20分鐘，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷凍。
3、 豆腐片去底、面的少許硬皮，加入攪拌機(jī)中，加入大菜糖水半杯，打至呈漿狀，倒入其余的大菜糖水內(nèi)拌勻，以篩濾過(guò)，加提子干，倒入預(yù)先弄濕的模形內(nèi)，放入冰箱，冷凍3小時(shí)左右。
4、 吃時(shí)反扣碟上，灑入花生碎。如果喜吃甜一點(diǎn)，可隨意淋入糖膠。