菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 祛痰食譜
口味：香辣
工藝：熗
拌三丁的制作材料：主料：干貝100克,海參（水浸）100克,海蝦200克
調(diào)料：大蔥5克,鹽3克,味精2克,料酒8克,白砂糖5克,胡椒粉2克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)5克,胡麻油3克,香油5克,大蔥5克
拌三丁的特色：鮮嫩美味，香辣適口。
教您拌三丁怎么做，如何做拌三丁才好吃
1.將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；辣椒洗凈去蒂和籽切成絲，備用；干貝放碗內(nèi)加黃酒及少許清水，上籠蒸至酥爛取出；刺參刮洗干凈，切成干貝大的丁，入沸水中氽熟撈出；海蝦投入水鍋內(nèi)煮至色紅肉熟時撈出，稍冷后剝?nèi)ヮ^、殼，蝦肉切丁。
2.上述三丁同放盤內(nèi)，加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均勻，撒上姜絲、辣椒絲，炒鍋內(nèi)倒入花椒油燒熱，澆在姜絲、辣椒絲上面，稍拌后撒上蔥花即可。
拌三丁的制作要訣：刺參就是海參
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。