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菜系及功效：家常菜譜
地四鮮的制作材料：
主料：豬肉餡
輔料：茄子,土豆,胡蘿卜,柿子椒
調料：鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,醋,香油,淀粉,蔥,姜


地四鮮的特色：
色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。
教您地四鮮怎么做，如何做地四鮮才好吃
1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油； 

2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水淀粉調成汁備用，坐鍋點火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。