菜系及功效：滬菜
紅椒鮮魚片的制作材料：主料：石斑魚肉500克,豌豆莢10片,紅椒4個(gè),黃椒2個(gè)。1,雞蛋清1個(gè),鹽1茶匙,胡椒粉適量,淀粉1茶匙； 2,料酒1大匙,鹽1茶匙,水淀粉半大匙,香油適量,清水3大匙。
教您紅椒鮮魚片怎么做，如何做紅椒鮮魚片才好吃1、魚肉切片，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘；
2、紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切小塊，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用；
3、將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒；
4、將調(diào)味料（2）調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出。