菜系及功效：清真菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)陽食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：燴
奶湯燴雜碎的制作材料：主料：羊肚100克,羊肺30克,羊心30克,羊肥腸(大腸)40克
輔料：牛奶150克
調(diào)料：料酒10克,味精2克,雞油20克,姜汁10克,淀粉(玉米)15克,鹽3克
教您奶湯燴雜碎怎么做，如何做奶湯燴雜碎才好吃
1. 將熟羊肚（40克）、熟肥腸（40克）、熟羊心、熟羊肺、熟蘑菇（30克）、熟散丹（30克）洗凈切成5厘米長、1厘米寬的條，用開水燙透；
2. 坐勺上火，倒入雞湯，放入羊肚、肥腸、心、肺、蘑菇、散丹，加精鹽、料酒燒開；
3. 撇去浮沫，加入姜汁、味精煨?；
4. 放入牛奶，用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，出勺裝盤即可。
奶湯燴雜碎的制作要訣：為使本品口感更好，可加入適量雞湯，如果沒有雞湯可用清水代替。