菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 青少年食譜 增肥食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味      
工藝：烤
咖啡千層派的制作材料：
主料：起酥派皮300克
輔料：咖啡25克,牛奶200克,雞蛋黃50克,小麥面粉10克,玉米面（黃）10克
調(diào)料：牛油10克,白砂糖80克,鹽1克,白蘭地5克
教您咖啡千層派怎么做，如何做咖啡千層派才好吃
1. 將千層派皮用搟面棍搟成30×40厘米放入烤盤中；
2. 用叉子將派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時(shí)；
3. 將松弛后的千層派皮取出，放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烤約40分鐘；
4. 將表面撒上糖粉后，再繼續(xù)烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈現(xiàn)茶色即可取出冷卻備用；
5. 牛奶、細(xì)砂糖（50克）、鹽加熱至煮沸后，加入即溶咖啡粉拌勻；
6. 將蛋黃打散后，加入過篩的玉米粉、低筋面粉拌勻；
7. 將咖啡分次加入蛋黃中拌勻；
8. 再用小為煮至光亮凝膠狀后離火；
9. 趁熱加入無(wú)鹽牛油、咖啡酒，快速攪拌均勻；
10. 倒入一乾凈的烤盤中，用保鮮膜浮貼在咖啡奶油餡上待涼備用；
11. 將派皮修為（保留修邊的派皮�。┣谐�3等份，其其中一份表面擠上咖啡奶油餡，再蓋上另一層派皮；
12. 最后將修邊后剩下的派皮弄碎，貼在兩側(cè)即可。

咖啡千層派的制作要訣：1. 如果沒有咖啡酒，也可以使用白蘭地替代，口感差不多；
2. 表面可以用防潮糖粉或咖啡豆?fàn)畹那煽肆ψ鲅b飾！美觀又適宜。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。