菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
軟炸肉丸子的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克
輔料：山藥50克
調(diào)料：雞蛋30克,淀粉(豌豆)250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克
軟炸肉丸子的特色：外焦里嫩。
教您軟炸肉丸子怎么做，如何做軟炸肉丸子才好吃
1. 將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
軟炸肉丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。