山東小吃烤地瓜的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：烘烤法
烤地瓜的制作材料：地瓜適量。
烤地瓜的介紹：烤地瓜在濟(jì)南歷史悠久，古時(shí)即有之。地瓜是濟(jì)南人的俗稱，也就是紅薯，也叫白薯、甘薯，質(zhì)軟味甜，含淀粉、糖分較多，食用的方法也很多。在濟(jì)南的市面上時(shí)�？梢�(jiàn)過(guò)拄行人手捧烤地瓜隨走隨吃，隨吃隨贊賞其味之美。有些外國(guó)旅游者，食后也極為贊賞�？镜毓系钠贩N主要有兩種：一種是白瓤的，含淀粉較多，吃起來(lái)很面，水分較少，較為耐饑；另一種是紅瓤或黃瓤的，含糖分較多，水分較多，吃起來(lái)甜軟。
烤地瓜的特色：香味撲鼻，食之甜軟。
教您烤地瓜怎么做，如何做烤地瓜1.將地瓜削去根須和疤痕，用清水洗凈，分成大、中、小三類。先把大的地瓜用鐵鉤子勾好，掛到烤爐最里層，離火約30厘米，再掛中的、小的地瓜。
2.待地瓜掛好后。蓋上烤爐蓋，用中火烤制，烤至地瓜表皮出現(xiàn)糖汁（也叫瓜油），用手捏一下外皮，感覺(jué)很軟即熟透，取出即可食用。
烤地瓜的制作要領(lǐng)：入爐內(nèi)烤時(shí)要勤調(diào)換地瓜位置，以便受熱、成熟均勻。