菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：五香味
工藝：鹵
熏里脊肉的制作材料：主料：豬里脊肉500克
輔料：大蔥20克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克,醬油30克,冰糖100克,雞粉5克,香油5克,桂皮3克,甘草3克,草果5克,茴香籽[小茴香籽]5克,陳皮5克
教您熏里脊肉怎么做，如何做熏里脊肉才好吃
1.里脊肉放入開水中氽燙，瀝干水分；蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。
2.鍋中倒入20克油燒執(zhí)，把蔥段、姜片和紅辣椒爆香，再倒入酒，放入里脊肉略爆。
3.倒入清水20毫升、香料（桂皮、甘草、草果、小茴香、陳皮）和調(diào)料（醬油、冰糖、雞粉、麻油），用中火燜約一個(gè)半小時(shí)，直到肉軟而不爛。
4.當(dāng)肉凍后切成薄片，用原汁1杯煮沸，加入淀粉和水淋在肉片上就可以了。