菜系及功效：川菜
荔枝魷魚卷的制作材料：主料：干魷魚一張（約150克）。蔥白30克,嫩黃瓜100克,泡海椒25克。豬油30克,荔枝味芡汁20克,香油15克。
荔枝魷魚卷的特色：色澤金紅，形如荔枝，柔軟帶韌，酸甜味醇。
教您荔枝魷魚卷怎么做，如何做荔枝魷魚卷才好吃將干魷魚水浸發(fā)軟，洗凈，去兩頭尖，順割成三條，再用正反刀剞成荔枝花紋，然后切成三角形塊。蔥白切成橄欖形。嫩黃瓜去籽瓤，切成小鳥翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀塊。炒鍋置中火上，燒熱下豬油，燒至七成熱（175℃）時下就魚片，待就魚卷縮成形時，下蔥白、黃瓜、辣椒炒勻。烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均勻后，加入香油，炒勻起鍋裝盤即成。