菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：清香味
工藝：炒
黃瓜蝦仁炒蛋的制作材料：主料：雞蛋150克,黃瓜15克,蝦仁50克,韭菜10克
調(diào)料：鹽3克,料酒10克,大蔥5克,姜2克,胡椒粉1克,植物油50克
教您黃瓜蝦仁炒蛋怎么做，如何做黃瓜蝦仁炒蛋才好吃
1. 黃瓜洗凈，去皮、瓤后，斜切成片，放精鹽少許腌漬片刻，用水洗凈備用；
2. 分別將蔥、姜切成蔥花、姜末；
3. 韭菜洗凈切成小段；
4. 蝦仁洗凈，加入精鹽、料酒、蔥花、姜末攪勻；
5. 把雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、胡椒粉，攪拌均勻；
6. 鍋置旺火上，加油燒熱后倒入瓜片，炒至軟時(shí)出鍋，放入蛋液中，再加入韭菜拌勻；
7. 炒鍋內(nèi)加油燒熱再倒入蛋液，迅速翻炒，熟后盛盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。