菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜
口味：咸鮮味
工藝：酥炸
酥炸蛇段的制作材料：主料：蛇肉500克
輔料：生菜（團(tuán)葉）100克
調(diào)料：植物油30克,料酒10克,胡椒粉3克,鹽2克,味精2克,淀粉(玉米)20克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）4克
教您酥炸蛇段怎么做，如何做酥炸蛇段才好吃
1. 將蛇肉洗凈捶松，剁成段；
2. 蔥姜蒜分別洗凈切成細(xì)末；
3. 蛇段加蔥姜蒜末、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、淀粉拌勻腌片刻；
4. 生菜葉洗凈裝盤墊底；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁�，下入蛇段炸至金黃酥脆，撈出控油，放在生菜葉上即可。