菜系及功效：私家菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：原本味
工藝：原燉
核桃燉雞的制作材料：主料：雞1200克
輔料：核桃50克,益智仁20克,山藥(干)25克
調(diào)料：姜3克,鹽5克
教您核桃燉雞怎么做，如何做核桃燉雞才好吃
1.雞放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈(怕湯肥，可撕去外皮)。
2.雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中，低火50分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
小帖士-食物相克：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。