菜系及功效：川菜
清湯圓子的制作材料：主料：豬肉(肥三瘦七)500克。雞蛋1只,黃花20克,木耳10克,粉絲300克,時菜200克,醬油1湯匙,上湯5杯,姜,蔥,生粉各適量,香油,胡椒粉少許。
教您清湯圓子怎么做，如何做清湯圓子才好吃①將黃花、木耳用清水泡漲淘洗干凈，再用清水浸泡備用。粉絲洗凈，用水漲發(fā)透。
②豬肉用刀剁成茸，剔去筋纏，盛于碗內(nèi)。姜、蔥洗凈切細剁成細末拌入肉內(nèi)，再加胡椒粉、雞蛋、鹽、生粉水攪拌均勻。時菜灼熟備用。
③燒滾上湯，用手將肉餡擠成直徑2．5厘米的丸子下入鍋中，再放入鹽、醬油、味精，粉絲、黃花、木耳濾去水放入湯中；同時放入時菜，淋入香油即可。