菜系及功效：鹵醬菜 學(xué)齡前兒童食譜 老人食譜 滋陰食譜
口味：甜味
工藝：炒
豬肉松的制作材料：主料：豬腿肉250克
調(diào)料：白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克
教您豬肉松怎么做，如何做豬肉松才好吃
1.先將豬凈腿肉去皮洗凈，切成小粒狀，放入滾水里過一下，然后把肉粒取出，瀝干水留用。
2.另起鍋，把糖，酒，紅糟及豬油及鍋略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清湯適量，用文火煮，至肉粒成糊狀便好。
3.把汁漸漸煮干，再用小火邊烤邊炒，直至湯汁收干，見肉料發(fā)松，取出待冷就成。注意炒肉漿用的火候以低為宜，免使肉炒焦。