吉林小吃狗肉湯的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：吉林小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
狗肉湯的制作材料：活狗1只，豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。
狗肉湯的特色：原湯原肉，香鮮熱辣。隆冬食用，最能御寒壯陽。此小吃尤為朝鮮族人們所喜愛。
教您狗肉湯怎么做，如何做狗肉湯1.將狗宰殺，去皮、內(nèi)臟洗凈，分解為6大塊，泡入冷水中。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。
3.炒勺內(nèi)加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內(nèi)。
4.熟狗肉去骨取肉，撕成細(xì)絲，調(diào)入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調(diào)料，腌漬入味，抓入碗內(nèi)，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。
狗肉湯的制作要領(lǐng)：1.煮狗肉時先用旺火，煮至七八火成熟時改用小火；
2.撕狗肉絲時要趁熱操作。