菜系及功效：意大利餐
意國(guó)野菇培根面的制作材料：主料：意大利面50克
輔料：野茹30克,培根25克,大番茄1顆,洋蔥1/4顆,大蒜3瓣
調(diào)料：鮮奶油120cc,難高湯500cc
意國(guó)野菇培根面的特色：所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小是一種含面筋較多的硬質(zhì)小，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長(zhǎng)時(shí)間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時(shí)間也比較長(zhǎng)。獨(dú)特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會(huì)呈半透明狀，保存期限較短。
教您意國(guó)野菇培根面怎么做，如何做意國(guó)野菇培根面才好吃(1) 野茹泡開(kāi)后切成絲。
(2) 難高湯放入野茹燉煮4至5小時(shí)。
(3) 另起一鍋用橄欖油將洋蔥、大蒜碎末8分鐘小火爆香。加入番茄續(xù)炒。
(4) 在野茹難高湯中倒入鮮奶油，加熱濃縮湯汁。
(5) 將做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。
(6) 置盤(pán)時(shí)，撒上烤好的培根即成。