菜系及功效：西北菜 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味
工藝：蜜汁
蜜汁洋芋丸子的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克
輔料：小麥面粉100克,淀粉(蠶豆)10克
調(diào)料：白砂糖200克,豬油（煉制）70克
教您蜜汁洋芋丸子怎么做，如何做蜜汁洋芋丸子才好吃
1. 用白糖150克、豬油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成餡；
2. 用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兌成汁；
3. 將洋芋（土豆）蒸爛剝?nèi)テ�，壓成�?xì)泥；
4. 將熟洋芋呢用生面粉作撲面，制成30 個(gè)圓皮；
5. 圓皮包上餡，捏成丸子；
6. 鍋內(nèi)加油，燒至六成熱時(shí)，下入丸子炸成金黃色，倒漏勺內(nèi)控油；
7. 鍋內(nèi)留油，倒入兌汁爆起，投入丸子顛翻幾下，淋香油即成。
蜜汁洋芋丸子的制作要訣：1. 兌汁要嚴(yán)格按配料比例兌制，倒入油鍋中爆起后再投入丸子，以便入味；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。
小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。