菜系及功效：私家菜 補血食譜 滋陰食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
熘墨魚卷的制作材料：主料：墨魚250克
調(diào)料：植物油30克,花椒3克,醋25克,醬油15克,白砂糖50克,姜5克,大蔥2克,大蒜（白皮）2克,料酒15克,芡粉15克
熘墨魚卷的特色：酸甜汁，魚嫩味香。酒飯菜。
教您熘墨魚卷怎么做，如何做熘墨魚卷才好吃
將墨魚肉從外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸長、四分寬的長塊。坐勺，打清油，用七八成熱油，將魚下勺，見魚肉一卷即潷出。原勺主料回勺，下蔥（切末）、姜（切末）蒜（切末）熗勺，烹料酒、醋、醬油、加白糖，打少許湯，掛芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻個出勺。
熘墨魚卷的制作要訣：本品有過滑油過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。