菜系及功效：私家菜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
香芋豬手的制作材料：主料：芋頭500克,豬蹄500克
輔料：柿子椒50克
調(diào)料：腐乳（紅）30克,姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
教您香芋豬手怎么做，如何做香芋豬手才好吃
1.大芋頭去皮洗凈，切大塊厚件，放入滾油中炸至微黃色，盛起候用。豬手?jǐn)丶�，洗凈，飛水再過冷河，盛干水分。
2.下油爆香南乳、姜片、蒜茸、豬手，加水兩杯，大火煮滾，改文火燜約1小時，加入炸至微黃色的香芋，燜至豬手、香芋熟透，加入蔥段及紅椒絲，便可上桌。
香芋豬手的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。