菜系及功效：美味糕點(diǎn)
花生烘糕的制作材料：主料：攪糖25.5公斤 糕粉19.5公斤 瓣子花生仁6公斤 熟芝麻2公斤 香草粉15克。
教您花生烘糕怎么做，如何做花生烘糕才好吃1.拌制花生仁：用糖漿將瓣子花生仁、芝麻及香草粉拌勻備用。
2.擦粉裝盆：以每盆成品1.8公斤計(jì)算，稱取攪糖900克、糕粉675克，在案臺(tái)上揉至滋潤(rùn)程度并過(guò)篩后，分成等量的3份。以1份裝入錫盆，壓平，作底子；稱取拌糖花生仁325克與1份糕粉拌合，裝入盆內(nèi)作夾心；再將另1份糕粉鋪面子，搟平，壓條。然后放入熱水鍋內(nèi)(水溫80℃左右)蒸15分鐘，取出切成3大條，存放至次日切片。
3.切糕、烘糕：將糕坯在切片機(jī)上切成1.5毫米厚的片子，擺入烤盤(pán)，并推開(kāi)成梯形，每盤(pán)擺3梯，放入60～80℃的烘房烘制。時(shí)間12小時(shí)，檢視表面帶黃色，片子能碎斷時(shí)，即可出烘房。收撿整理后，用塑料袋裝或蠟紙包封裝盒即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：7.5×2厘米長(zhǎng)方塊形，厚薄均勻整齊，無(wú)飄刀斜頭，每公斤280～300片。