菜系及功效：粵菜
干貝蘿卜珠的制作材料：主料：白蘿卜2000克,干貝100克。奶湯500克,精鹽,味精適量,面粉 l湯勺,花生油500克(耗50克)。
教您干貝蘿卜珠怎么做，如何做干貝蘿卜珠才好吃1．將白蘿卜洗凈，削去皮，用模具將蘿卜挖出一個個圓珠(玻璃彈珠大小)。干貝洗凈放在碗里加水入籠屜蒸5分鐘。
2．鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時入蘿卜珠過油5分鐘，倒入漏勺瀝去油。鍋置小火上，倒入過油后的蘿卜珠和奶湯300克，小火煨爛，瀝去余湯，再加奶湯200克、干貝(帶汁)小火烴入味。然后以精鹽、味精調(diào)味，起鍋待用。
3．炒鍋置中火，下花生油25克，燒熱后倒入小湯匙面粉，用勺研勻變色后，倒入蘿卜煨汁，用勺攪勻(即炒粉)再入煨好的蘿卜珠和干貝，燒2分鐘。
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