菜系及功效：私家菜 美容菜譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
綠菜花猴蘑的制作材料：主料：西蘭花400克,猴頭菇250克
調(diào)料：花生油60克,料酒5克,味精5克,鹽4克,淀粉(豌豆)10克
綠菜花猴蘑的特色：西蘭花爽脆，猴頭蘑軟滑。
教您綠菜花猴蘑怎么做，如何做綠菜花猴蘑才好吃
1.西蘭花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮過(guò)。
2.鍋中放30克花生油燒熱，下入西蘭花和50克雞湯、4克味精、3克鹽、3克料酒燒1—2分鐘，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出鍋裝入盤(pán)的中央。
3.猴頭蘑改刀切成均勻的片，鍋中下入20克花生油燒熱，下入猴頭蘑和25克雞湯、2克料酒、1克鹽、4克味精，燒入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出鍋圍在西蘭花四周。
綠菜花猴蘑的制作要訣：原料猴頭蘑選用猴頭蘑罐頭一瓶。