菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：煎
紅椒煎雞的制作材料：主料：雞胸脯肉350克
輔料：辣椒(紅,尖)40克,洋蔥（白皮）25克,西瓜200克
調(diào)料：生抽10克,鹽3克,胡椒粉3克,醋5克,姜汁12克,白砂糖5克,淀粉(玉米)20克,植物油80克,香油4克
教您紅椒煎雞怎么做，如何做紅椒煎雞才好吃
1. 將雞脯肉洗凈，切成厚片，入盆加鹽、姜汁酒腌漬入味，加入適量濕淀粉抓勻；
2. 鮮紅辣椒去蒂、籽，切成菱形片；
3. 洋蔥切成斧楞塊；
4. 西瓜取瓤，搗碎取汁待用；
5. 煎鍋置火上，加植物油燒至五成熱，將雞片逐片攤?cè)脲亙?nèi)，煎至兩面金黃色，起鍋；
6. 碗內(nèi)加生抽、西瓜汁、雞清湯、鹽、醋、姜汁、白糖、濕淀粉兌成味汁待用；
7. 炒鍋內(nèi)加植物油，燒至六成熱，放入洋蔥片、鮮紅辣椒片、鹽炒香，加雞清湯、雞片、胡椒粉燒入味，烹入味汁推勻，加尾油起鍋入盤。
小帖士-食物相克：西瓜：西瓜忌與羊肉同食。