菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
鍋貼蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜450克,豆腐(北)100克
調(diào)料：色拉油70克,雞蛋130克,淀粉(豌豆)8克,鹽3克,味精2克
鍋貼蘿卜的特色：色澤金黃，酥軟咸香。
教您鍋貼蘿卜怎么做，如何做鍋貼蘿卜才好吃
1.蘿卜去皮煮熟，切成條；豆腐剁成泥；一個雞蛋打散；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉15克左右備用。
2.豆腐泥加入一個雞蛋、水淀粉、精鹽、味精攪拌均勻。
3.蘿卜條上先涂上一層雞蛋液，再蘸勻豆腐泥，放入熱油鍋中炸熟即可。
鍋貼蘿卜的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。