菜系及功效：私家菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：香辣
工藝：熗
多味白菜的制作材料：主料：白菜1000克
調料：辣椒(紅,尖,干)20克,姜10克,鹽5克,白砂糖10克,醋5克,香油10克,味精2克
多味白菜的特色：白菜脆嫩，酸辣香甜，清涼爽口。
教您多味白菜怎么做，如何做多味白菜才好吃
1.白菜只用嫩菜梗，洗凈切成3厘米長、0.5厘米寬的段，放開水鍋中燙3分鐘，撈出瀝干水，放在干凈的盤內，加入精鹽腌20分鐘，濾去滲出的水后加入白糖、醋和味精拌勻。
2.鮮姜用刀刮去皮，洗凈，切成碎末，撒在白菜段上；干紅辣椒先放水中泡軟，去蒂和籽，洗凈，切成細絲。
3.炒鍋置火上，放入香油，待油燒熱后，將辣椒絲放入稍炸，炸出辣味后，將油和辣椒絲一起倒在白菜段上，用碗扣住，燜20分鐘后拌勻，即可食用。