菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：煮
煮白肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）2000克
輔料：韭菜花20克
調(diào)料：鹽30克,味精3克,花椒3克,醬油10克,大蒜（白皮）10克,蝦油5克,腐乳（紅）10克,辣椒油10克
煮白肉的特色：軟嫩鮮香，肥而不膩。
教您煮白肉怎么做，如何做煮白肉才好吃
1.先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血污。鍋內(nèi)添湯（湯要多于肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進(jìn)湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
2.把煮好的白肉切成薄片，碼在盤(pán)內(nèi)，吃時(shí)蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。