福建小吃茶葉蛋的做法詳細介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
茶葉蛋的制作材料：雞蛋500克，鐵觀音茶葉25克，八角、桂皮各15克，精鹽150克，老抽15克，清水200克。
茶葉蛋的介紹：茶葉蛋是一款很普通的風味小吃，這一點從全國各地的賣蛋聲中即可證實。這種小吃制作工藝簡單、易學，但風味卻是獨特。
茶葉蛋的特色：茶香濃郁，回味無窮。
教您茶葉蛋怎么做，如何做茶葉蛋1.將新鮮雞蛋的表皮洗凈，放入盛有清水的沙鍋中，煮至雞蛋剛熟，撈出放在平臺面上，用手揉滾，使蛋殼表面裂出少許裂縫。
2.另取一沙鍋，加入清水，將茶葉、八角、桂皮、精鹽用大火燒開，放入已煮熟的雞蛋，小火煮約2小時，待茶香味濃郁時關火，加入老抽浸泡2小時即可。
茶葉蛋的制作要領：1.雞蛋應選用鮮蛋；
2.茶葉、精鹽、水的比例應掌握好；
3.熟蛋殼表面裂縫主要作用是便于茶葉呈香物質能滲透入里，口味更佳。