菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炒
炒豬肚領(lǐng)的制作材料：主料：豬肚300克
輔料：胡蘿卜50克,青椒50克
調(diào)料：鹽4克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,醬油5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）5克,大蔥8克,料酒15克,花生油30克
炒豬肚領(lǐng)的特色：白綠相間，清香爽口。
教您炒豬肚領(lǐng)怎么做，如何做炒豬肚領(lǐng)才好吃
1.將豬肚領(lǐng)（肚頭肉厚處）洗凈煮熟切成丁，入沸水中焯透，撈出瀝凈水。
2.將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切成小丁。
3.勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋，放入肚領(lǐng)丁、青椒丁、胡蘿卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精鹽、醬油炒勻，加入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油炒勻，出勺盛入盤內(nèi)即成。