菜系及功效：清爽涼菜
菠菜拌粉絲的制作材料：主料：菠菜300克,粉絲100克。海米15克,辣椒油20克,芥末面15克。醬油5克,醋5克,精鹽5克,味精2克,蒜10克。
菠菜拌粉絲的特色：柔軟味美，清涼爽口。
教您菠菜拌粉絲怎么做，如何做菠菜拌粉絲才好吃1.將菠菜擇去黃葉，切去根，清水洗凈，放入開水鍋中燙一下，速撈出放入涼水中過涼，擠去水，切成3厘米段。
2.將粉絲開水泡脹發(fā)透，入涼水過涼，切成15厘米長(zhǎng)段放盤內(nèi)，海米開水泡發(fā)好，芥末少許開水調(diào)勻，蓋蓋燜上。大蒜切末待用。
3.將菠菜碼在深盤中，粉絲放在菠菜上，把芥末面，蒜末放在粉絲的一邊，每米放在粉絲的另一邊。把醬油，味精，辣椒油放在一起調(diào)成汁，澆在粉絲上即成。