菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：蔥爆
黑椒拌牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉500克
輔料：洋蔥（白皮）50克,雞蛋50克
調(diào)料：料酒8克,鹽5克,味精3克,蔥汁3克,姜汁2克,胡椒粉5克,小麥面粉5克,大蔥5克,辣椒油3克,香油5克
黑椒拌牛柳的特色：外酥里嫩，香辣可口。
教您黑椒拌牛柳怎么做，如何做黑椒拌牛柳才好吃
1. 牛肉切成長4厘米、1厘米粗細的條；
2. 牛肉條用黃酒、精鹽、蔥姜汁、雞蛋清抓拌均勻，拌上面粉；
3. 洋蔥洗凈切成絲待用；
4. 大蔥去皮洗凈切成蔥花備用；
5. 油鍋上火燒至八成熱，放入牛肉炸至金黃色時撈出瀝油；
6. 原鍋留少許底油，放洋蔥絲煸香，倒入牛肉條，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻勻；
7. 淋上紅油、香油，撒上蔥花出鍋晾涼即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。