菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 青少年食譜 增肥食譜
口味：酸甜味
工藝：烤
檸檬派的制作材料：主料：甜派皮300克
輔料：雞蛋黃40克,玉米面（黃）40克,奶油150克
調(diào)料：白砂糖160克,鹽1克,牛油10克,香草精1克,檸檬汁15克,檸檬10克
教您檸檬派怎么做，如何做檸檬派才好吃
1. 將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；
2. 將水（300毫升）煮至滾開(kāi)時(shí)，加入細(xì)砂糖、鹽一起攪拌溶解；
3. 將玉米粉與水（80毫升）、蛋黃一起拌勻；
4. 加入糖水?dāng)嚢杈鶆�，再以小火煮至光亮呈凝膠狀時(shí)離；
5. 走散熱加入無(wú)鹽牛油，快速攪拌均勻；
6. 再倒入檸檬汁、檸檬皮及香草精一起拌勻即為檸檬蛋糊；
7. 將還熱的檸檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏約2小時(shí)以上備用；
8. 鮮奶油加細(xì)砂糖打發(fā)，鋪在搭皮表層；
9. 再用抹刀或湯匙背輕拍表層的蛋白以形成一個(gè)一個(gè)的尖角，撒上檸檬皮屑裝飾即可。
檸檬派的制作要訣：塔皮：將甜派皮搟開(kāi)成0.4厘米厚，放入模內(nèi)整形并用叉子插孔后，松弛約15分鐘即為塔皮。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。