菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
關(guān)東煮雞的制作材料：主料：雞1500克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,花椒5克,八角5克,鹽20克,料酒50克
教您關(guān)東煮雞怎么做，如何做關(guān)東煮雞才好吃
1. 將雞整理干凈，剁去頭、爪，洗凈，放入清水鍋中，加入蔥段、姜片（拍松）、花椒、大料、精鹽、料酒，用旺火燒開，撇凈浮沫；
2. 改用小火煮至熟透，端離火口，用原湯浸泡1-2天使其腌透；
3. 取出，放通風(fēng)處晾干，再放入缸內(nèi)，蓋上蓋貯存，如見反潮，取出再晾；
4. 食用時(shí)切成塊，再用湯煨之即可。