菜系及功效：精品主食 清熱去火食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味
工藝：煮
雞蛋木耳粥的制作材料：主料：粳米100克,雞蛋135克,木耳(干)30克
輔料：綠豆芽15克,菠菜20克,蝦米10克
調(diào)料：姜5克,鹽1克,味精1克
教您雞蛋木耳粥怎么做，如何做雞蛋木耳粥才好吃
1. 粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火燒沸；
2. 再改用小火慢煮成稀粥，盛起備用；
3. 雞蛋攤成蛋皮，切絲；
4. 海米洗凈，漲發(fā)回軟；
5. 木耳用冷水泡發(fā)回軟，擇洗干凈；
6. 銀芽菠菜分別洗凈；
7. 鍋中加入高湯，上火燒沸；
8. 下入鹽、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮絲、黑木耳、銀芽、海米、菠菜等食材，煮沸離火，即可盛起食用。
雞蛋木耳粥的制作要訣：本品需高湯約500克。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。