菜系及功效：私家菜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴雞雜的制作材料：主料：雞心300克,雞肝300克,雞腰子300克,雞肫300克,雞血300克
輔料：洋蔥（白皮）100克,芹菜50克,番茄250克,土豆（黃皮）1250克
調料：大蒜（白皮）25克,鹽15克,胡椒粉5克,紅葡萄酒50克,番茄沙司500克
燴雞雜的特色：汁濃味厚，郁香適口。
教您燴雞雜怎么做，如何做燴雞雜才好吃
1.先把凈雞雜（雞心、雞肝、雞腰子、雞胗、雞血）放鍋內，用水煮沸，控去水，用冷水沖凈，再放水，鹽把雞雜煮熟，取出切成小片。
2.把蔥頭切成絲，用油炒黃，放雞雜片一起炒透，放紅少司、紅酒和燙過的芹菜（切段）段，大蒜（切末）末，西紅柿，加鹽、胡椒粉調好口味，微沸即成。食用時配煮土豆。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。