菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
白菜炒干絲的制作材料：主料：白菜750克,豆腐干200克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,香油20克,鹽8克,醬油5克,味精2克,料酒7克,白砂糖15克,大蔥14克,姜10克
白菜炒干絲的特色：白菜、豆腐干脆、嫩、咸、香。
教您白菜炒干絲怎么做，如何做白菜炒干絲才好吃
1.大白菜洗凈，順絲切成寸段，用鹽腌一下，擠干水。蔥姜各留一半，另一半切成末。
2.鍋置火上，放入清水燒開(kāi)，下入豆腐干、整姜、整蔥，加鹽煮一下，將豆腐干取出，用重物壓緊壓平，先片薄片，再切成火柴棍粗細(xì)的絲，下入熱油鍋中輕炸一下，撈出瀝凈油。
3.鍋置火上，注入大油燒熱，放入姜姜末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放入鹽、醬油、味精、糖等調(diào)料，下入豆腐干絲炒勻，嘗好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出鍋裝盤。