菜系及功效：閩菜
蔥爆肉絲的制作材料：主料：瘦肉,蔥（各四兩）,紅椒（半只）,
調(diào)料：生抽,酒（各一茶匙）,生粉（半茶匙）,油（半湯匙）芡汁料。
蔥爆肉絲的特色：是一款很惹味的福建小菜，喜歡吃蔥的朋友一定不能放過(guò)。
教您蔥爆肉絲怎么做，如何做蔥爆肉絲才好吃１、瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用。
２、蔥洗凈，切斜段。紅椒洗凈，去籽切絲。
３、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入余下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。
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