菜系及功效：川菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
水煮香腸的制作材料：主料：香腸200克
輔料：蘆筍35克,芹菜15克,青蒜15克
調(diào)料：辣椒粉2克,花椒粉1克,鹽3克,味精1克,色拉油15克,白砂糖5克,醋2克,香油1克,大蒜（白皮）5克,豆瓣15克,姜5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒2克
教您水煮香腸怎么做，如何做水煮香腸才好吃
1. 將香腸切指甲片；
2. 筍尖改刀切成四片；
3. 蒜苗、香芹分別切節(jié)；
4. 取鍋燒油四成熱時，下干辣椒、花椒炒呈棕紅時撈出，放在菜板上鍘碎；
5. 鍋置火上，下豆瓣炒至色紅亮；
6. 下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鮮湯燒沸；
7. 下筍尖、蒜苗、香芹煮斷生撈于窩盤中；
8. 將香腸下鍋，加鹽、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窩盤菜上；
9. 撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可。
水煮香腸的制作要訣：1. 切香腸要成型；
2. 鮮湯用量應(yīng)根據(jù)火力大小而定。
小帖士-健康提示：
香腸開胃助食，增進(jìn)食欲。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。