菜系及功效：魯菜
紅燒魚(yú)唇的制作材料：主料：水發(fā)魚(yú)唇200克,水發(fā)香菇50克,冬筍50克,鹽2克,料酒8毫升,味精1克,醬油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油（蔥姜油）10克,高湯300克,雞油5克
紅燒魚(yú)唇的特色：芡汁紅亮,降紅色,綿軟潤(rùn)滑,鮮美濃香
教您紅燒魚(yú)唇怎么做，如何做紅燒魚(yú)唇才好吃1.將魚(yú)唇切成大骨牌塊,冬筍切5厘米長(zhǎng),1.5厘米厚,2.5厘米寬的片,二者分別在沸水中,撈入清水中過(guò)涼.
2.湯勺上火,注入高湯,加料酒,鹽,味精,白糖,糖色及魚(yú)唇,香菇,冬筍片燒開(kāi),撇去浮沫調(diào)好味,煨燒5分鐘,用水淀粉勾濃流芡,淋入雞優(yōu)厚盛盤(pán)中即成.