菜系及功效：素齋菜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
素東坡肉的制作材料：主料：白蘿卜500克
輔料：雞蛋60克,油皮50克,淀粉(蠶豆)20克
調料：花生油50克,香油2克,味精2克,鹽5克,胡椒粉3克,醬油5克
教您素東坡肉怎么做，如何做素東坡肉才好吃
1. 蘿卜洗凈去皮，切成0.6 厘米厚的大片，用精鹽腌20 分鐘，隨后取出擠干水分蒸熟；
2. 淀粉用雞蛋調成蛋粉糊；
3. 取蘿卜一片，拍上干淀粉，再涂上蛋粉糊；
4. 豆腐皮切成長方形的片，每片平放上蘿卜兩塊，兩塊蘿卜之間留有空隙；
5. 用另一片豆腐皮蓋住蘿卜片，再將蘿卜對折在一起，上籠屜蒸；
6. 鐵鍋洗凈置火上，倒入花生油燒熱。將蒸過的蘿卜片入鍋內炸成金黃色時撈出；
7. 再上籠蒸至回軟時取出放入盤中，恰似“肉片”；
8. 原鍋留底抽，下入湯汁100毫升、醬油、精鹽、味精、胡椒粉燒沸，調好口味后，下入水淀粉勾芡，淋入香油，澆在“肉片”上即成。
素東坡肉的制作要訣：1. 蘿卜涂蛋粉糊時，一定要涂勻；
2. 蘿卜片要切得厚薄相等，以保證菜肴外形美觀；
3. 炸后的蘿卜上籠蒸時，以回軟為準，不可蒸得過爛；
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。